本品能有效地增强馅料的硬度，有效解决馅料（特别是豆蓉）由于过软而导致的月饼大脚、塌泻、涨腰等现象，另外还可以增大馅料的出品率。
配 料：
食用淀粉（小麦粉）、变性淀粉（醋酸酯淀粉）、聚丙烯酸钠
使用范围：
豆蓉（沙）类、莲蓉类、栗蓉类、杂蓉类、果仁类、果蔬类、枣蓉（泥）类等各种馅料。
使用方法：
在馅料的铲制后期（即馅料糖度69度左右时）将铲锅夹层油温度降到140℃左右加入，可用少量的油（或糖浆）搅拌均匀成糊状后，加入馅料中搅拌均匀，熟化即可。
[注：本品配合广益牌馅料改良剂（乳化改良型）使用效果更佳。]
建议用量：
按成品总量计，建议添加0.5%～3.0%。 |