麻糬属糕点类食品，是一种可长期流通的包馅食品，在日本和台湾称为“和果子”。本公司结合国内外技术精华，经过多年研究，自主研发生产的麻糬粉，具有质量稳定、便于操作等特点。使用本品制作的产品具有Q性适中、口感柔和、色泽洁白、风味淡雅等特点。
配 料：
食用淀粉、麦芽糖、食品添加剂（增稠剂、乳化剂、酸度调节剂）
使用范围：
1、麻糬、雪天使、雪媚娘、水晶果、和果子等西式糕点；
2、大福、糯团、青团、年糕等中式糕点。
使用方法：
将本品与适量水混合搅拌均匀，经蒸煮后，拌入糖浆、油脂等原料即可。
例：
配方：
|
材料名称
|
重量
|
|
A
|
麻糬粉
|
5kg
|
|
水
|
3.5kg～5kg
|
|
B
|
麦芽糖浆
|
10kg～17.5kg
|
|
乳化油
|
0.25kg
|
|
C
|
麻糬馅料
|
适量
|
制作方法：
1. 将A材料在蒸炼机中混匀后，蒸15～20分钟；
2. 将B材料中的麦芽糖浆和乳化油依次加入，搅拌均匀，即得麻糬皮；
3. 冷却至室温，与C材料按一定比例包馅即为麻糬。
包装规格：
5千克/袋
贮 存：
阴凉干燥处密封存放，未用完请及时密封保存。
保质期：一年
产品标准号：Q/GY 51
生产许可证号：QS 4419 2801 0119
食品卫生许可证号：
粤卫食证字[2006]第1900A00197号 |